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CARNE ALLA PIZZAIOLA ORIGINALE, la ricetta classica della nonna per farla tenerissima in poco tempo 

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Come si fa la carne alla pizzaiola in poco tempo? La ricetta originale è in realtà la più semplice e che prevede pochi ingredienti: pomodoro, aglio e origano…come una pizza alla marinara napoletana da cui deriva il nome “pizzaiola”. Ecco la ricetta dettagliata per preparare la carne alla pizzaiola della nonna, la vera ricetta originale italiana!
Il segreto della nonna per una pizzaiola tenerissima? Il taglio di carne giusto e la cottura adeguata al taglio di carne! Altri trucchi per fare la carne alla pizzaiola perfetta li trovate sul nostro sito: cucinageek.it/carne-alla-pizzaiola/

INGREDIENTI PER PREPARARE LA CARNE ALLA PIZZAIOLA PER 4 PERSONE IN POCO TEMPO ( 25 minuti totali)
• 480 gr di scamone ( chiedete al macellaio che vi dia quello per le cotture veloci)
• 450 gr di polpa di pomodoro
• Un rametto di origano
• 4 cucchiai di olio
• 1 spicchio di aglio
• Sale
• Pepe

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#cucinageek #ricetta #pizzaiola #carne #secondipiatti #cucinatradizionale #pomodoro #aglio #origano #fettina
#ricettedellanonna

Guide pratiche e stile

Pubblicato il

 

27 feb 2021

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Commenti 41   
Silva Sav
Silva Sav Giorno fa
Переводите пожалуйста ваши рецепты на русский язык...
Annamaria Mirizzi
Annamaria Mirizzi 6 giorni fa
Buonissima.👍👍
Franco Navarra
Franco Navarra 22 giorni fa
Puo ripetere rispondendo qui il sito grazie
Franco Navarra
Franco Navarra 20 giorni fa
@Cucina Geek grszie
Cucina Geek
Cucina Geek 21 giorno fa
Ciao Franco cucinageek.it
Roberta Giuntoli
Io prima infarino la carne e la sffriggo poi la levò dalla padella salandola e pepandola metto il pomodoro condisco con sale pepe e origano faccio bollire il pomodoro qualche minuto rimetto la carne in padella condisco con mozzarella e capperi e dopo pochissimo servo tavola toscana
Cucina Geek
Cucina Geek 29 giorni fa
Ciao Roberta grazie per aver condiviso la tua versione toscana. Alla prossima ricetta!
Anna Marinelli
Io la faccio diversa , faccio rosolare prima la carne, e poi verso la fine metto il parmigiano è molto buona
Anna Marinelli
Okay
Valchiria A.
Valchiria A. Mese fa
2 minuti x lato se no diventa dura, ovvio se nn si cucina una carne da basso costo...se no si passa ai 45 minuti di cottura...carne tenera va solo scottata nel sughetto, questo vale da nord a sud🤗
Carla Mura
Carla Mura Mese fa
Io sempre infarinata, mi hanno insegnato così...
chding zuure
chding zuure Mese fa
Buona e profumata mi pia c'è la vostra cucina o come la nopeletana
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Grazie mille :-)
sannio komi
sannio komi Mese fa
Buonissima ricetta...la mia nonna aggiungeva i capperi.
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Sì sì in molte regioni si mettono. Per esempio in Puglia dove siamo noi e in particolare a Bari, la carne alla pizzaiola è sempre con i capperi messi sotto sale in casa
Bolia Fops
Bolia Fops Mese fa
💪😋👍
foopyu nooui
foopyu nooui Mese fa
Io non uso l'aglio ma la cipolla
Anna Marinelli
L'aglio è fondamentale nella pizzaiola
chding zuure
chding zuure Mese fa
Salve cara amica😘perché dici che è “molto discutibile” la scelta della carne di cavallo per fare la pizzaiola?
Elena Giacomasso
grazie per le vostre ricette sempre perfette e buonissime 😍 stasera faccio questa carne alla pizzaiola io e sopratutto mio figlio piace molto grazie ancora 😘
Elena Giacomasso
@Cucina Geek si venuta benissimo grazie ancora ho anche provato qualche giorno fa.. il sugo con le polpettine e ha fatto successo super buono 😍😍😍
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Grazie cara Elena allora la carne alla pizzaiola è venuta bene? Saluti a te e alla tua famiglia. A prestissimo
dueeh nyyu
dueeh nyyu Mese fa
cotto, aggiungo le fettine e le faccio insaporire un istante. Che ne pensi?
vinasu maaj
vinasu maaj Mese fa
😋👍🏻
esisto ed insisto
💪😋👍
esisto ed insisto
@Cucina Geek ❤
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Grazie!!!
Amelia Scarpelli
Buona ricetta è sempre un bel piatto completo di carne alla pizzaiola, con la scarpetta poi....!!! Brave!!!
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Grazie Amelia ;-) ovviamente la scarpetta con il pane fatto in casa da noi ;-) Alla prossima ricetta
dueeh nyyu
dueeh nyyu Mese fa
Buonissima!!! Un piatto veloce e gustoso. Buona domenica
Claudia dru
Claudia dru Mese fa
La preparo anch'io così,, sono pugliese e buoni ssima ciao alla prossima
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Ciao Claudia, beh sì in Puglia è un secondo piatto molto popolare ;-) Alla prossima
Adriana Sollo
💜💜💜
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Grazie Adriana e alla prossima ricetta!
Maria Cucina
Maria Cucina Mese fa
È davvero spettacolare, è proprio la ricetta che fa mia mamma 😍
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Ciao Maria grazie del complimento considerando che la cucina della mamma è la migliore! ;-)
Vittoria Siena
Dopo tanti anni di carne alla pizzaiola, ho apportato una modifica: sigillo la carne in padella con un filo d'olio, la metto da parte in un piatto, preparo il sugo classico e, una volta cotto, aggiungo le fettine e le faccio insaporire un istante. Che ne pensi?
Anna Conca
Anna Conca 13 giorni fa
Si anche io la faccio cosi
vinasu maaj
vinasu maaj Mese fa
Salve sono italiano ho visto il tuo video ciao e tante belle cose grazie mille desidero imparare 🤩🤩🤝❤👍
Anna Contaldo
Le scamone li trovo in Toscana?nn vorrei fosse un taglio pugliese
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Ciao Anna lo scamone come taglio di carne si trova in tutta Italia. C'è chi la chiama pezza. Forse dalle tue parti chiamano così questo taglio di carne?
The Mediterranean Kitchen
Looking so yummy ❣️New subscriber save ❣️
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Thanks Zama a subscriber from where?
Antonella De Risi
Lo scamone si chiama proprio così ? Io uso la colardella
bilisha coli
bilisha coli Mese fa
Buona e profumata mi pia c'è la vostra cucina o come la nopeletana
Il Casalingo Disperato
Sempre un ottimo piatto 🤩😋
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Grazie di cuore :-)
Enza
Enza Mese fa
Salve cara amica😘perché dici che è “molto discutibile” la scelta della carne di cavallo per fare la pizzaiola?
Enza
Enza Mese fa
🤷‍♀️ ...de gustibus non disputandum est...
Maria Adele Martinelli
Credo che ognuno possa avere le opinioni che vogliono,sono italiana e sinceramente anch'io penso che è come un animale domestico,allora non critichiamo di cosa si cibano pensate di cosa vi cibate voi
Enza
Enza Mese fa
@Cucina Geek no, no lungi da me l’idea di fare discussione ma, visto che hai parlato di tedeschi, vogliamo parlare di cosa si cibano 😂🤣😂
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Ciao Crescenza beh noi in Puglia non ci vediamo nulla di male. Mangiamo carne di cavallo essendo un tipo di carne molto usato nelle ricette tradizionali della regione, ma c'è una grande polemica sul consumo della carne di cavallo che molti trovano "strana". Se dici ad un tedesco che mangi carne di cavallo ti guarda come se mangiassi la pizzaiola con la carne di un animale domestico -_- per quello lo abbiamo sottolineato. Sappiamo che c'è questa discussione e non volevamo che sotto questa ricetta si aprisse un'altra discussione se sia giusto o no mangiare carne di cavallo
Anna Giacò
Anna Giacò Mese fa
La mia mamma fiorentina rifaceva alla pizzaiola le cotolette della domenica con aggiunta di capperi!Inzuppare il pane in quel sughetto era da urlo😬Grazie del ricordo suscitato☺️😘😘
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Oh Anna troppo gentile tu a condividere con noi un ricordo così dolce legato alla tua mamma fiorentina. Il potere del cibo di farci fare un viaggio nel passato. Un abbraccio e alla prossima ricetta!
Matilde Backup
Buona e profumata mi pia c'è la vostra cucina o come la nopeletana
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Grazie Matilde, contente la nostra carne alla pizzaiola ti sia piaciuta. Alla prossima!
Amenduin Ambassador
Salve sono italiano ho visto il tuo video ciao e tante belle cose grazie mille desidero imparare 🤩🤩🤝❤👍
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Grazie mille, sul nostro canale troverai tante belle ricette spiegate nei dettagli, ma se hai domande chiedi pure. A presto
Marta Xavier
Marta Xavier Mese fa
😋👍🏻
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Grazie di cuore
Viol etta
Viol etta Mese fa
I tre ingredienti fondamentali sono origano aglio e pomodoro ✌
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Esatto! Però è buona anche nelle sue varianti. C'è chi la carne alla pizzaiola la mangia anche con la mozzarella come se fosse una pizza!
Vittoria Vi
Vittoria Vi Mese fa
Buonissima!!! Un piatto veloce e gustoso. Buona domenica
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Sì e poi anche tradizionale. Le ricette tradizionali hanno il potere di farci fare un tuffo nel passato, nella nostra infanzia.
Anna Staffa
Anna Staffa Mese fa
Grazie x la ricetta! Coincidenza oggi avevo già deciso di cucinare carne alla pizzaiola, ho visto il video, infatti anch’io faccio così!! Buona Domenica 👍👏👏👏
Anna Staffa
Anna Staffa Mese fa
Cucina Geek Siiii buono buono! A presto. 👍😘
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Dai Anna davvero? Allora abbiamo mangiato la stessa cosa ;-) Alla prossima ricetta
Mery Jey
Mery Jey Mese fa
Io non uso l'aglio ma la cipolla
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Beh ognuno poi la prepara come crede anche se sai l'aglio nella pizzaiola è uno dei 3 ingredienti fondamentali. Se si tolgono aglio, pomodori e origano comincia già a non poter essere chiamata carne alla pizzaiola. Però se ti piace...
Toni Stoian
Toni Stoian Mese fa
yummiiiiii. Super.
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Grazie mille ;-)
Santa Frappampina
bellissima ricetta,bravissime come sempre 😋👏. buona Domenica 😘😘💕❤️
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Grazie di cuore Santa, oggi secondo piatto tradizionale, facile e veloce. Buona Domenica anche a te!
Teresa Peluso
Buonissima ricetta...la mia nonna aggiungeva i capperi.
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Ciao Teresa sì anche da noi in Puglia, capperi rigorosamente messi sotto sale in casa! Ai più giovani non fanno impazzire però dalle nostre parti
Giusy giu
Giusy giu Mese fa
Una ricetta semplice, ma sempre apprezzata!!!poi con quel sughetto viene anche un primo gustosissimo🍝!!!!.....minimo sforzo, massima resa😊!!!!Buona domenica e grazie degli spunti, come sempre !!!!!un abbraccione e alla prossima💜
Maria Graci
Maria Graci Mese fa
Voglio sapere per piacere come fare il pane in case bello morbido grazie
Giusy giu
Giusy giu Mese fa
Hai proprio ragione.....i piatti semplici richiedono materie prime eccellenti, e la nostra terra è generosa in questo!!!!la cucina tradizionale è quella che prediligo, perché più di tutte mi rimanda alla mia infanzia!!!!!buon pranzo e alla prossima💜
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Buona Domenica Giusy! La cucina italiana è ricca di ricette dal minimo sforzo e massima resa e molte di queste ricette ci hanno resi famosi in tutto il mondo. Qualcuno dice che però è più difficile fare le ricette semplici, ma...chissà. Siamo maestri nel fare ricette facili dal risultato grandioso! Grazie mille come sempre e alla prossima ricetta!
evaggelia tzouvara
Καλημέρα 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🇬🇷
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Γεια σας και χαιρετισμούς από την Ιταλία στην Ελλάδα. Σας άρεσε η συνταγή κρέατος με πίτσαλα;
Cristina Paulesu
Dalle mie parti tra gli ingredienti mettiamo capperi e la mozzarella appunto come la pizza
Cristina Paulesu
In Toscana
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Ciao Cristina la pizzaiola con la mozzarella è davvero buonissima anche se è una variante della classica napoletana. In che zona la fate con la mozzarella e i capperi? Da noi in Puglia capperi, vino e carne di cavallo
Bona Kruja
Bona Kruja Mese fa
Buon giorno grazie per la riceta alla cucinare oggi.buon domenica.
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Grazie mille
Maria Loperfido
Salve io la faccio uguale con l’aglio soffritto, perché è più gustoso, cercherò lo scamone che cuoce in poco tempo, la farò e vi farò sapere grazie a presto
Cucina Geek
Cucina Geek Mese fa
Vedrai Anna lo scamone che cuoce in poco tempo è il taglio di carne giusto per la ricetta della carne alla pizzaiola. Probabilmente è l'informazione più importante perché se la pizzaiola viene dura a causa del taglio di carne sbagliato, diventa proprio immangiabile e non così invitante. Provala con lo scamone e facci sapere!
Silvana Manstretta
Io la cuocio a freddo da tanti anni senza friggere l'aglio. Che differenza fa'? Fammelo sapere. Grazie mille! 🌹
Rita Vacchieri
Rita Vacchieri 28 giorni fa
Anch'io l'ho sempre cucinata mettendo tutto a freddo, "insegnata da nonna napoletana di mio marito" sempre venuta ottima, proverò in questo modo che non conoscevo, sicuramente ottima graziee 💕
teresa sereno
Anche io la faccio a crudo non friggono niente
Loreta Cucinelli
Hanno usato la carne tenera io metto capperi e prezzemolo
Loreta Cucinelli
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